オレンジのパンケーキ

材料（直径12㎝のもの5枚分・2人分）

• 基本の生地
• 　・ホットケーキミックス…150g
• 　・卵…1個
• 　・プレーンヨーグルト…80g
• 　・牛乳…80ml
• オレンジ…１ 1/2個
• サラダ油…適宜
• はちみつ…適宜

作り方

1. オレンジ1個は皮をむき、5枚の薄い輪切りにする。残りは果汁を搾り、1/4カップをとる。
2. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。ヨーグルト、牛乳、１の果汁も加えてそのつど混ぜる。ホットケーキミックスを加え、だまがなくなってなめらかになるまで混ぜる。
3. フライパンを弱めの中火で熱し、ペーパータオルで油を薄くのばす。生地の1/5量を玉じゃくしですくって流し入れる。縁がやや乾いてきたらオレンジ1切れをのせ、生地の表面がふつふつとしてきたら上下を返し、焼き色がつくまで焼く。同様にもう4枚焼く。

   

4. 器に３を盛り、はちみつをかける。