シナモンナッツのパンケーキ

材料（直径約13㎝のも4枚分・2人分）

• 基本の生地
• 　・ホットケーキミックス…150g
• 　・卵…1個
• 　・プレーンヨーグルト…80g
• 　・牛乳…80ml
• くるみ…15g
• サラダ油…適宜
• 生クリーム…1/2カップ
• 砂糖…10g
• シナモンパウダー…小さじ1/2
• 粉糖…適宜

作り方

1. フライパンにくるみを入れ、弱めの中火にかけて、いる。まんべんなくうすく焼き色がついたら取り出し、さまして粗く刻む。

   

2. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。ヨーグルト、牛乳を順に加えてそのつど混ぜる。ホットケーキミックスを加え、さらにシナモンパウダーも加え、だまがなくなってなめらかになるまで混ぜる。
3. フライパンを弱めの中火で熱し、ペーパータオルで油適宜を薄くのばす。生地の1/4量を玉じゃくしですくって流し入れる。焼き色がついて縁が乾き、表面がふつふつとしたら上下を返し、焼き色がつくまで焼く。同様にもう3枚焼く。器に重ねて盛る。
4. ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ボウルの底を氷水に当てて、泡立て器で八分立て(すくってぽってりと落ちるくらい)に泡立てる。星形の口金をつけた絞り出し袋に入れ、３のパンケーキの上に絞り出す。くるみを散らし、粉糖を茶こしでふる。