田舎風ジェノベーゼのスパゲッティーニ

材料（２人分）

• バジル…1パック（約20g）
• 牛乳…大さじ2
• 粉チーズ…15ｇ＋適量
• にんにくのみじん切り…少々
• バゲット…30g
• スパゲッティーニ…160g
• ピーナッツ…30g
• オリーブ油、塩

作り方

1. バゲットは耳を除き、細かくちぎって牛乳とともにボウルに入れ、もみ込みながらさらに細かくする。
2. バジル、ピーナッツはそれぞれみじん切りにする。
3. バジルを１に加え、ゴムべらでパンを潰しながら混ぜる。全体がなじんだら、オリーブ油1/4カップ、にんにく、ピーナッツ、粉チーズ15g、塩少々を加えて混ぜる。
4. 熱湯に塩適量を入れて混ぜ、スパゲッティーニを袋の表示どおりにゆでる。
5. ゆで上がったらトングなどで軽く湯をきって、フライパンに入れる。３の半量を加え、ゆで汁を少量ずつ加えながら混ぜ、全体がなじんだら火にかけて軽く温める。器に盛り、残りの３をのせ、粉チーズ適量をふる。好みでオリーブ油をかけても。