ミルクティービッグプリン

材料（口径18×底径8.5×高さ8.5cmの耐熱ボウル１個分・約８人分）

• プリン液　
• 　・卵…3個　
• 　・卵黄…1個分
• 　・牛乳...380ml　
• 　・グラニュー糖…60g
• 紅茶のティーバッグ…3袋（約6g）
• 好みの果物（いちじく、ぶどうなど）…適量

下ごしらえ

1. 卵は室温にもどす。
2. 紅茶の茶葉を袋から出して耐熱容器に入れ、熱湯大さじ２をかけてふたをしてふやかす。

作り方

1. カラメルソースを作る。
   小鍋にグラニュー糖、湯小さじ1を入れてふたをし、弱めの中火にかける。様子を見ながら、グラニュー糖が溶けて茶色くなってきたらふたをはずして鍋を回し、カラメルの色を均等にする。しょうゆ色になったら火を止め、湯小さじ1を加え（はねることがあるので注意して）、鍋を回してなじませる。耐熱ボウルに流し入れる。

   

   

2. プリン液を作る。
   別のボウルに卵を割り入れ、卵黄とグラニュー糖を加えて、泡立て器で混ぜる。牛乳を耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ500Wで約3分30秒加熱し、約60℃に温める。牛乳を温めたらふやかした紅茶の茶葉を加えて混ぜる。茶こしでこしながら卵液の入ったボウルに３回に分けて加え、そのつど混ぜる。ざるでこしながら１の耐熱ボウルに流し入れる。
3. ２の耐熱ボウルにラップをぴったりとかける。フラットテーブルの場合は右手前に置き、電子レンジ弱（300W）で約1分30秒加熱し、ボウルの向きを変えずに左手前に移動して約1分30秒、左奥に移動して約1分30秒、右奥に移動して約1分30秒加熱する。ターンテーブルの場合は右手前に置き、ラップの表面の右端に印をつけ、同じ位置で90°ずつ回転させて、同様の時間加熱する。表面が固まればでき上がり。固まっていない場合は約30秒ずつ位置を変えて再加熱を。粗熱をとり、ラップをかけ直して冷蔵庫で3時間以上冷やす。
   ＊500Wで作る場合は0.6倍を目安に加熱時間を調整してください。ただし、多少かために仕上がるので注意して。
4. ラップをはずし、表面の余分な水分をペーパータオルで軽く拭く。縁がボウルにくっついているなら、ぐるりと指で軽く押してボウルからはがす。口径よりひと回り以上大きい皿をかぶせ、しっかり押さえてから逆さまにする。ボウルをゆっくりはずす。
5. 果物は食べやすい大きさに切り、プリンの周囲に飾る。