レシピ
カリフラワーのフリット

カリフラワーのフリット

Name: カリフラワーのフリット
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 粉チーズ…20g; カリフラワー…1/2個; ・小麦粉、塩、こしょう、パン粉、揚げ油

サクサクごろもの秘密はちょっぴりのパン粉

貝谷郁子さんのレシピ

20分

１人分：

400kcal

0.7g

材料（２人分）

粉チーズ
　20g
カリフラワー
　1/2個
・小麦粉、塩、こしょう、パン粉、揚げ油

作り方

1

カリフラワーは小房に切り分けておく。
2

大きめのボウルに粉チーズ、小麦粉１カップ、塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。水150mlを加えて泡立て器などで軽く混ぜ、揚げる直前にパン粉大さじ３を加えて混ぜ、１のカリフラワー入れ、あえるように混ぜる。
3

揚げ油を中温(170℃)に熱し、カリフラワーを２〜３切れずつ大きめのスプーンですくって静かに入れる。途中返しながらうすく色づくまで揚げ、油をきる。

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貝谷郁子さん

料理研究家。和歌山県出身。イタリアを中心に、世界～日本の食文化を取材研究。食を巡り、取材・執筆、レシピ開発・調理はもちろん、食文化や料理をテーマにした講演・料理教室、商品開発、食の旅企画なども手がける。著書に「ちゃちゃっとイタリアン！」（宝島社）ほか多数。2020年から多彩なONLINEレッスン開講。