中華風ごまだんご

材料（作りやすい分量・6個分）

「基本の豆腐白玉」の材料
　全量
ごまあん
　・こしあん
　　80g
　・黒すりごま
　　大さじ1
　・ごま油
　　小さじ1弱
　・塩
　　少々
白いりごま
　適宜
揚げ油
　適宜

• 「基本の豆腐白玉」の材料

  全量

• ごまあん

• 　・こしあん

  80g

• 　・黒すりごま

  大さじ1

• 　・ごま油

  小さじ1弱

• 　・塩

  少々

• 白いりごま

  適宜

• 揚げ油

  適宜

「基本の豆腐白玉」の作り方

1. 1

   ボウルにごまあんの材料を入れ、よく混ぜ合わせ、6等分して丸める。

2. 2

   「基本の豆腐白玉」の作り方１と同様にして生地を作り、6等分して丸める。やや平たくしてから１をのせ、生地を少しずつのばしながら包む。丸めてから少し潰し、約1cm厚さの円形にする。

3. 3

   バットにごまをたっぷり広げ、２を入れてごまを全体にまぶし、軽く押さえる。

   

   ごまがはがれないように、手で軽く押さえながらつけて。

4. 4

   フライパンに揚げ油を5mm深さまで入れ、低温(約160℃)に熱する。３を並べて弱火にし、3〜4分揚げ焼きにする。こんがりと色づき、カリッとしたら上下を返し、同様にする。取り出して油をきる。

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