グリーンピースのレモンバターパスタ

材料（２人分）

• グリーンピース...正味100g
• むきえび…小16尾
• にんにくのみじん切り…1片分
• レモン汁…1/2個分
• スパゲッティーニ…160g
• 白ワイン...1/4カップ
• 塩、バター、粗びき黒こしょう

作り方

1. 熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、スパゲッティーニを袋の表示どおりにゆで始める。グリーンピースも加え、一緒にゆでる。

   

2. フライパンににんにく、バター30gを熱し、フライパンを揺すりながらバターを溶かす。バターが溶け、大きい泡が消えて細かい泡になったら、えびを加えてさっと炒める。
3. ワインを加え、1〜2分煮てアルコール分をとばし、さらにレモン汁を加える。
4. １のゆで汁40mlを加えて混ぜ、ゆで上がったスパゲッティーニとグリーンピースをざるに上げて湯をきって加え、さらに混ぜる。味をみて塩で味をととのえる。
5. 器に盛り、こしょう少々をふる。好みでレモンのくし形切りを添え、オリーブ油をかけても。