ストロベリーカップケーキ

材料（直径６cmのカップケーキ型10個分）

• 「いちごジャム」…1/4カップ
• 生地
• 　・卵…2個　
• 　・薄力粉…150g　
• 　・ベーキングパウダー…小さじ1　
• 　・生クリーム…3/4カップ　
• 　・砂糖…120g

下ごしらえ

1. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてざるでふるう。
2. オーブンを180℃に予熱する。

作り方

1. ボウルに生クリームを入れて氷水に当て、泡立て器で八〜九分立て（持ち上げてつのが立つくらい）にする。使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
2. ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。砂糖のざらざらが溶けてなじんだら１を加えてさらに混ぜる。ふるった粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜ合わせる。
3. 型に紙カップを入れて２を大さじ1程度ずつ入れ、いちごジャム小さじ1ずつをのせる。２の残りを等分してジャムの上にさらにのせる。

   

4. オーブンで20〜25分焼く。いちばんふくらんでいる部分を指でさわって弾力があれば、でき上がり。