キャラメルりんごジャム
ストックおかずと自家製フード
ほんのり苦みが加わって風味豊か
全量：
951kcal
0.0g
材料（作りやすい分量・約300g分）
りんご
2個(約400g)
グラニュー糖
190g
2個(約400g)
グラニュー糖
190g
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2個(約400g)
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グラニュー糖
190g
作り方
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1
りんごは1cm角に切る。厚手の鍋にグラニュー糖70gを入れて火にかける。まわりが色づいてきたら、均一に火が通るように鍋をそっと揺すりながら加熱し、全体に濃い茶色になったら火を止め、りんごを加える。
カラメルソースに、りんごを加える
-
2
耐熱性のゴムべらでりんごとカラメルソースを混ぜ、全体になじんだら残りのグラニュー糖を加えて再び火にかける。時々、鍋底から返すように混ぜながら煮ると、りんごから水分が出て煮立ってくる。ここからさらに混ぜながら約10分煮る。
さらにグラニュー糖を加えて煮詰める
-
3
りんごがやわらかくなり、水分がほとんどなくなってつやが出たら火を止める。ゴムべらでりんごを鍋の側面に押し当てて軽く潰す。
火を止めてりんごを粗く潰す
お料理メモ
保存するときは、耐熱性の保存容器に移し(ジャムは熱いので注意)、粗熱がとれたら冷蔵庫へ。約2週間保存できる。食べるときは、雑菌が入らないよう清潔なスプーンで取り出して。
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