しじみのみそ汁

材料（２人分）

しじみ
　200g
だし汁(昆布だし、または水)
　2カップ
酒、みそ

• しじみ

  200g

• だし汁(昆布だし、または水)

  2カップ

• 酒、みそ

1. 1

   しじみは殻と殻をこすり合わせて洗う。

2. 2

   鍋にしじみ、酒大さじ2、水1/4カップを入れて火にかけ、ふたをして蒸し煮にする。口があいたら、蒸し汁を残してしじみを取り出し、椀に盛る。

3. 3

   ２の鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き、みそ大さじ1～１ 1/2を溶く。再び煮立ちはじめたら２の椀に注ぐ。好みで粉ざんしょうをふっても。

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