しじみのみそ汁

35kcal
1.3g
しじみのみそ汁
しじみのみそ汁

蒸し煮にしてうまみを引き出す

材料(2人分)

  • しじみ…200g
  • だし汁(昆布だし、または水)…2カップ
  • 酒、みそ
しじみ…200g
だし汁(昆布だし、または水)…2カップ
酒、みそ

作り方

  1. しじみは殻と殻をこすり合わせて洗う。
  2. 鍋にしじみ、酒大さじ2、水1/4カップを入れて火にかけ、ふたをして蒸し煮にする。口があいたら、蒸し汁を残してしじみを取り出し、椀に盛る。
  3. 2の鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き、みそ大さじ1~1 1/2を溶く。再び煮立ちはじめたら2の椀に注ぐ。好みで粉ざんしょうをふっても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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