チーズこしょうクッキー

41kcal
チーズこしょうクッキー
チーズこしょうクッキー

贈りたくなるさっくりクッキー

桑原奈津子さんのレシピ

軽やかな風味がいい

材料(4.5×2cmの長方形48個分)

生地
 ・卵黄…1個分
 ・薄力粉…180g
 ・バター…120g
 ・上白糖…30g
上白糖…適宜
粉チーズ…50g
粗びき黒こしょう…小さじ1/2

作り方

  1. バターは室温にもどしてボウルに入れ、ゴムべらでクリーム状に練る。上白糖を加えてすり混ぜ、卵黄と粉チーズ、こしょうを加えてよく混ぜる。
  2. 全体に混ざったら薄力粉をふるって加え、押しつけるようにしながらよく混ぜ合わせる。
  3. 粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにする。
  4. 生地をラップで包み、めん棒で約18×24cmの長方形にのばす。
  5. オーブンは170℃に予熱し、天板にオーブン用ペーパーを敷く。生地を48等分の長方形に切り、天板に間隔をあけて並べ菜箸の先で表面を軽く刺して模様をつける。オーブンに入れ、13〜14分、うすい焼き色がつくまで焼き、網にのせてさます。

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

桑原奈津子
桑原奈津子
カフェのベーカリーや製粉会社の開発室勤務を経て、料理研究家に。著書に、「卵・乳製品・小麦粉なし 作ってあげたい 子どものおやつ」(KADOKAWA)、朝食と愛犬を定点観察した「パンといっぴき」(パイ・インターナショナル)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

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