チーズこしょうクッキー

材料（4.5×２cmの長方形48個分）

• 生地
• 　・卵黄…1個分
• 　・薄力粉…180g
• 　・バター…120g
• 　・上白糖…30g
• 上白糖…適宜
• 粉チーズ…50g
• 粗びき黒こしょう…小さじ1/2

作り方

1. バターは室温にもどしてボウルに入れ、ゴムべらでクリーム状に練る。上白糖を加えてすり混ぜ、卵黄と粉チーズ、こしょうを加えてよく混ぜる。
2. 全体に混ざったら薄力粉をふるって加え、押しつけるようにしながらよく混ぜ合わせる。
3. 粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにする。
4. 生地をラップで包み、めん棒で約18×24cmの長方形にのばす。
5. オーブンは170℃に予熱し、天板にオーブン用ペーパーを敷く。生地を48等分の長方形に切り、天板に間隔をあけて並べ菜箸の先で表面を軽く刺して模様をつける。オーブンに入れ、13〜14分、うすい焼き色がつくまで焼き、網にのせてさます。