ジャムクッキー

材料（直径５cmのもの28個分）

生地
　・卵黄
　　1個分
　・薄力粉
　　180g
　・バター
　　150g
　・上白糖
　　70g
上白糖
　適宜
好みのジャム(いちご、マーマレードなど)
　60g

• 生地

• 　・卵黄

  1個分

• 　・薄力粉

  180g

• 　・バター

  150g

• 　・上白糖

  70g

• 上白糖

  適宜

• 好みのジャム(いちご、マーマレードなど)

  60g

1. 1

   バターは室温にもどしてボウルに入れ、ゴムべらでクリーム状に練る。上白糖を加えてすり混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜる。

2. 2

   全体に混ざったら薄力粉をふるって加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。

3. 3

   オーブンは170℃に予熱し、天板にオーブン用ペーパーを敷く。生地を大さじ2/3くらいずつすくって天板にのせ、軽く押さえて平らにし、中央をさらに押さえてくぼみをつけ、ジャムを小さじ1/2弱ずつのせ、オーブンに入れ、14〜15分、うすい焼き色がつくまで焼き、網にのせてさます。

   

   生地の中央にくぼみをつけてジャムをのせれば、流れにくい。

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