XO醤シューマイ

材料（約20個分）

XO醤
　大さじ３＋適宜
豚ひき肉、とりひき肉
　合わせて200g
卵
　１個
玉ねぎのみじん切り
　大1/2個分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
シューマイの皮
　20枚
レタス
　適宜
・砂糖、酒、ごま油、片栗粉

• XO醤

  大さじ３＋適宜

• 豚ひき肉、とりひき肉

  合わせて200g

• 卵

  １個

• 玉ねぎのみじん切り

  大1/2個分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• シューマイの皮

  20枚

• レタス

  適宜

• ・砂糖、酒、ごま油、片栗粉

1. 1

   ひき肉を合わせてボウルに入れ、弾力が出るまでよく練り、玉ねぎ、しょうが、卵、XO醤大さじ３、砂糖、酒、ごま油各小さじ１〜２、片栗粉大さじ１を加えてさらに練り合わせる。

2. 2

   １のシューマイのあんを皮の上にのせ、まわりを親指と人さし指できゅっと握ってシューマイにする。それぞれ上にXO醤各少々をのせる。

3. 3

   皿にレタスを敷いてシューマイを並べ、蒸気の上がった蒸し器に入れて15分ほど強火で蒸す。好みで酢じょうゆをつけて食べる。

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