XO醤シューマイ

58kcal
0.3g
25min
XO醤シューマイ
XO醤シューマイ

飛田和緒さんのレシピ

XO醤のうまみがたっぷり

材料(約20個分)

XO醤…大さじ3+適宜
豚ひき肉、とりひき肉…合わせて200g
卵…1個
玉ねぎのみじん切り…大1/2個分
しょうがのみじん切り…1かけ分
シューマイの皮…20枚
レタス…適宜
・砂糖、酒、ごま油、片栗粉

作り方

  1. ひき肉を合わせてボウルに入れ、弾力が出るまでよく練り、玉ねぎ、しょうが、卵、XO醤大さじ3、砂糖、酒、ごま油各小さじ1〜2、片栗粉大さじ1を加えてさらに練り合わせる。
  2. 1のシューマイのあんを皮の上にのせ、まわりを親指と人さし指できゅっと握ってシューマイにする。それぞれ上にXO醤各少々をのせる。
  3. 皿にレタスを敷いてシューマイを並べ、蒸気の上がった蒸し器に入れて15分ほど強火で蒸す。好みで酢じょうゆをつけて食べる。

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

飛田和緒
飛田和緒
料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 山本明義

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