パンプキンマフィン【by 齋藤真紀さん】

材料（直径7×高さ3cmのマフィン型6個分）

「なめらかレンチンかぼちゃ」
　1/16個分(約60g)
粒チョコレート(黒、オレンジ色)
　計15粒
溶き卵
　1/2個分
薄力粉
　120g
ベーキングパウダー
　小さじ1/2
重曹
　小さじ1/4
バター
　60g
砂糖
　60g

• 「なめらかレンチンかぼちゃ」

  1/16個分(約60g)

• 粒チョコレート(黒、オレンジ色)

  計15粒

• 溶き卵

  1/2個分

• 薄力粉

  120g

• ベーキングパウダー

  小さじ1/2

• 重曹

  小さじ1/4

• バター

  60g

• 砂糖

  60g

「なめらかレンチンかぼちゃ」の作り方

1. 1

   バターは室温に置いてやわらかくする。薄力粉、ベーキングパウダー、重曹は合わせてふるう。オーブンを180℃に予熱する。

1. 1

   ボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

2. 2

   溶き卵を3回に分けて少しずつ加えながら混ぜる。全体が混ざったら「なめらかレンチンかぼちゃ」を加え、さらに混ぜ合わせる。

3. 3

   ふるった粉類を一度に加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

4. 4

   ３をマフィン型にスプーンで均等に入れる。粒チョコレートを半分に切り、軽く押し込んで飾る。

   

   粒チョコレートは、半分に切るとふくらんだときに生地からこぼれ落ちず、焼き上がりがきれい。ハロウィーンカラーのオレンジと黒を使って。

5. 5

   オーブンで約25分焼き、竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がり。熱いうちに網の上などにのせてさます。

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