干しいもとバナナのパンケーキ

材料（２人分）

• 「ソフト干しいも」…大1枚
• バナナ…小1本
• 生地
• 　・薄力粉…100g
• 　・ベーキングパウダー…小さじ1
• 　・きび砂糖(または砂糖)…小さじ2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・卵…1個
• 　・牛乳…1/2カップ
• バター、サラダ油

作り方

1. バナナは1/3本分を5mm厚さの輪切りに、残りは干しいもとともに1cm角に切る。バター15gは電子レンジに約15秒かけて溶かす。ボウルに生地の粉類と砂糖、塩を入れて混ぜる。
2. 別のボウルに卵と牛乳を入れて泡立て器で混ぜ、粉類を少しずつ加えてさらに混ぜ、溶かしバター、1cm角のバナナと、干しいもの2/3量を加えてさっと混ぜる。
3. フライパンを火にかけ、油少々をペーパータオルで薄く敷き、２の生地を玉じゃくしで約1杯分(1/4量)ずつ流し入れる。
4. プツプツ気泡が出てきたら、輪切りにしたバナナと残りの干しいもを等分してのせ、両面焼いて器に盛る。好みでメープルシロップをかけて。