干しいもとバナナのパンケーキ

388kcal
干しいもとバナナのパンケーキ
干しいもとバナナのパンケーキ

いもとバナナが相性抜群

材料(2人分)

  • 「ソフト干しいも」…大1枚
  • バナナ…小1本
  • 生地
  •  ・薄力粉…100g
  •  ・ベーキングパウダー…小さじ1
  •  ・きび砂糖(または砂糖)…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・…1個
  •  ・牛乳…1/2カップ
  • バター、サラダ油
「ソフト干しいも」…大1枚
バナナ…小1本
生地
 ・薄力粉…100g
 ・ベーキングパウダー…小さじ1
 ・きび砂糖(または砂糖)…小さじ2
 ・塩…小さじ1/4
 ・卵…1個
 ・牛乳…1/2カップ
バター、サラダ油

作り方

  1. バナナは1/3本分を5mm厚さの輪切りに、残りは干しいもとともに1cm角に切る。バター15gは電子レンジに約15秒かけて溶かす。ボウルに生地の粉類と砂糖、塩を入れて混ぜる。
  2. 別のボウルに卵と牛乳を入れて泡立て器で混ぜ、粉類を少しずつ加えてさらに混ぜ、溶かしバター、1cm角のバナナと、干しいもの2/3量を加えてさっと混ぜる。
  3. フライパンを火にかけ、油少々をペーパータオルで薄く敷き、2の生地を玉じゃくしで約1杯分(1/4量)ずつ流し入れる。
  4. プツプツ気泡が出てきたら、輪切りにしたバナナと残りの干しいもを等分してのせ、両面焼いて器に盛る。好みでメープルシロップをかけて。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

瀬戸口しおり
料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。

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