うま肉じゃが

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
新じゃがいも
　小6個(約420g)
だし汁
　１ 1/2カップ
サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、みりん

• 牛切り落とし肉

  200g

• 新じゃがいも

  小6個(約420g)

• だし汁

  １ 1/2カップ

• サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、みりん

1. 1

   じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切る。牛肉は大きいものは食べやすく切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらじゃがいもを加え、約2分炒めたら酒大さじ2を加える。ふつふつとしてきたら、だし汁と、砂糖大さじ１ 1/2を入れ、煮立ったらオーブン用ペーパーで落としぶたをして中火にし、約5分煮る。

3. 3

   しょうゆ大さじ１ 1/2、みりん大さじ1を加えて7〜8分煮る。強めの中火にし、煮汁をからめながら約1分煮る。

   

   煮汁を煮詰めながら具にしっかりとからめて。じゃがいもの角が少しくずれるくらいが目安。

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