うま肉じゃが

548kcal
2.2g
うま肉じゃが
うま肉じゃが

牛肉の甘みとうまみを、ホクホクの新じゃがにしっかりからめて

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g
新じゃがいも…小6個(約420g)
だし汁…1 1/2カップ
サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

  1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切る。牛肉は大きいものは食べやすく切る。
  2. フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらじゃがいもを加え、約2分炒めたら酒大さじ2を加える。ふつふつとしてきたら、だし汁と、砂糖大さじ1 1/2を入れ、煮立ったらオーブン用ペーパーで落としぶたをして中火にし、約5分煮る。
  3. しょうゆ大さじ1 1/2、みりん大さじ1を加えて7〜8分煮る。強めの中火にし、煮汁をからめながら約1分煮る。
    煮汁を煮詰めながら具にしっかりとからめて。じゃがいもの角が少しくずれるくらいが目安。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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