時短でラク
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ケチャ肉みそ
ジョーさん。のちょいワザレシピ
隠し味にうま味が凝縮されたケチャップをほんの少し入れるだけでコクがグッとアップします。
12分
935kcal
7.2g
材料（作りやすい分量）
牛豚合いびき肉
300g
ごま油
小さじ2
A
・味噌
大さじ2
・酒
大さじ3
・ケチャップ
大さじ4
・こしょう
小さじ1/4
300g
ごま油
小さじ2
A
・味噌
大さじ2
・酒
大さじ3
・ケチャップ
大さじ4
・こしょう
小さじ1/4
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300g
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ごま油
小さじ2
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A
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・味噌
大さじ2
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・酒
大さじ3
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・ケチャップ
大さじ4
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・こしょう
小さじ1/4
作り方
-
1
Aを混ぜ合わせておく。
-
2
フライパンにごま油を引き、牛豚合いびき肉を加えて、強めの中火でほぐしながら炒める。
-
3
混ぜ合わせたAを加え、水分が飛ぶまで炒める。
プロのひとこと
麻婆豆腐や坦々麺の具、ジャージャー麺など、中華料理の万能選手である「肉味噌」。今回は肉味噌にケチャップをプラスして、さらなる万能選手に仕上げるレシピをご紹介します。
ケチャップといえば、料理の仕上げにかける調味料というイメージがありますよね。ですが、グルタミン酸系のうま味が凝縮されたケチャップは、隠し味にほんの少し入れるだけでコクがグッとアップするんです。（レシピ作成・調理：ジョーさん。）
お料理メモ
【ポイント】
トマトの酸味をとばすため、じっくりしっかりと炒めるのがコツです。目安は、汁気がなくなるくらいまで。
清潔な容器に入れて保存し、冷蔵庫なら4〜5日以内、冷凍庫なら3週間以内を目安に食べ切ってください。
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