材料（作りやすい分量）
大2枚(約660g)
塩
小さじ2
-
とり肉(むね、もも)
大2枚(約660g)
-
塩
小さじ2
作り方
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1
鍋に1Lの湯を沸かし、塩小さじ2を入れて溶かす。
湯に塩を入れる
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2
-
3
湯が沸き、大きな泡(直径3cmくらい)がボコッと出るようになったら肉の上下を返し、火を弱めて小さな泡(直径1cmくらい)がポコポコ出る程度の火加減で約2分ゆでる。
弱火でゆでる
-
4
火を止めてふたをし、そのまま約30分おく。
火を止め、しばらくおく
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5
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美窪たえ さん
料理家。会社員からバーテンダー、日本料理人、フレンチコックを経て、SNSなどを中心に「おとな料理制作室」として活動中。note創作大賞2025 メディア賞「レタスクラブ賞」受賞。シンプルでしみじみおいしいレシピが評判。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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お料理メモ
《 ゆでどりの保存方法 》
冷蔵、冷凍ともに、ゆで汁ごと容器に入れ、保存する。冷蔵室で約4日間、冷凍室で約1カ月間保存可能。
使用するときは、冷蔵の場合はゆで汁だけ取り出して温め、沸騰したら火を止めてとり肉を冷たいまま入れてそのまま5～6分おく。
冷凍の場合は冷蔵室で解凍後、冷蔵と同様に温める。
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