とろふわ！ケチャ肉みそオムライス
時短でラク
528kcal
1.7g
9min
材料（２人分）
玉ねぎ…1/4個
「ケチャ肉みそ」…100g(大さじ山盛り5〜6杯)
卵…3個
オリーブオイル…小さじ2
ごはん…1膳半
バター…20g
「ケチャ肉みそ」…100g(大さじ山盛り5〜6杯)
卵…3個
オリーブオイル…小さじ2
ごはん…1膳半
バター…20g
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。卵は溶いておく。
- フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎを加えて透き通るまで強めの中火で炒める。
- ケチャ肉みそを加えて炒め合わせ、ほぐれたらごはんを加えてさらに炒め、皿に取り出し、楕円形に形作る。
- 鍋をきれいにしたらバターを入れて強めの中火にかける。バターが溶けたら溶き卵を加え、手早くかき混ぜる。
- 半熟状になったら弱火にし、固まってきたら３の上にのせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
肉味噌といえば中華風の料理に使いますが、ケチャ肉みそは洋風のアレンジに使ってもOK。いつものケチャップライスでも美味しいオムライスですが、肉とトマトのうま味が凝縮されたケチャ肉みそを使うことで、より重厚な味わいにしあがります。ごはんつぶの間にしっかりとした存在感のあるひき肉と、ふわふわ卵の風味がたまりません。
- ジョーさん。
- 料理研究家。共働きで多忙だった母を手伝いたいという想いから料理を始める。ガッツリボリュームのある肉料理から、旬の野菜を美味しく食べるレシピまで「台所に立つのが楽しくなるように」をモットーに幅広いレシピを考案。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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