簡単茶碗蒸し
101kcal
2g
藤野嘉子さんのレシピ
失敗しがちな茶碗蒸しは具を入れないシンプルバージョンで
材料（２人分）
卵…２個
長ねぎ…３cm
とりガラスープの素…小さじ１
ごま油、しょうゆ
長ねぎ…３cm
とりガラスープの素…小さじ１
ごま油、しょうゆ
作り方
- スープの素は湯１と1/2カップで溶かし、さましておく。
- ねぎは縦に切り目を入れ、開いて芯(しん)を除き、端からせん切りにしてしらがねぎを作り、水にさらす。水をきって、ごま油大さじ1/2としょうゆ大さじ１であえておく。
- 卵を溶きほぐし、１のスープを加えて卵液を作り、しょうゆ少々で調味し、一度こして、器２個に卵液を入れる。
- 厚手の鍋に水３cmを入れて、ペーパータオルを敷き、３の器を並べて火にかける。煮立ったら、弱火にして10〜12分蒸す。蒸し上がった茶碗蒸しに２のしらがねぎをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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