台湾風煮卵

台湾風煮卵
台湾風煮卵

豆漿でヘルシーごはん

ヒビを入れた殻つきゆで卵をウーロン茶でじっくり煮るだけ! コクのある甘辛味が、毎日のごはんのおかずやおつまみにぴったり

材料(作りやすい分量・4個分)

  • …4個
  • 煮汁
  •  ・ウーロン茶のティーバッグ…2包
  •  ・しょうゆ、砂糖…各大さじ2
  •  ・水…1 1/2カップ
  • 五香粉…小さじ2/3
卵…4個
煮汁
 ・ウーロン茶のティーバッグ…2包
 ・しょうゆ、砂糖…各大さじ2
 ・水…1 1/2カップ
五香粉…小さじ2/3

作り方

  1. 沸騰した湯に卵を入れ、弱火で約9分ゆでて冷水にとる。さめたらスプーンの背でゆで卵を軽くたたき、全体にひびを入れる。
    ひびを入れたところから煮汁がしみ、味がよく入ります。
  2. 鍋に煮汁の材料を入れて中火でひと煮立ちさせ、1を加えて弱めの中火で約20分煮る。五香粉を加えて混ぜ、火を止めてそのままさます(冷蔵室で一晩〈8~12時間〉おくとさらにおいしい)。殻をむいて食べやすく切り、汁ごと器に盛る。好みで、さらに五香粉をふっても。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

お料理メモ

※ウーロン茶の茶葉があれば、ウーロン茶のティーバッグのかわりに大さじ2使用します。または、少し味が薄くなりますが、ウーロン茶のティーバッグと水の代わりにぺットボトルなどのウーロン茶1 1/2カップを使っても。

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主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

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