最強のフライドポテト

最強のフライドポテト

じゃがいもの人気レシピ

揚げる前のレンチンでサクサク&ホクホクに!

1人分:

165kcal

0.7g

材料(2~3人分)

  • じゃがいも(メイクイーンがおすすめ)

    4個(約530g)

  • 塩、揚げ油

作り方

  1. 1

    じゃがいもはよく洗って皮つきのまま1cm四方の棒状に切る。ボウルに入れて水を注ぎ、さっとかき回す。水が透き通るまで3回ほど替えて繰り返し、そのまま約10分さらす。

  2. 2

    水けをきって直径20cmの耐熱ボウルに入れ、塩小さじ1/4をふってさっと混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約8分加熱する。取り出してざるなどに広げ、約10分おく。

    レンチン後、乾かして粗熱をとり、余分な水分をとばす。

    レンチン後、乾かして粗熱をとり、余分な水分をとばす。

  3. 3

    フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、じゃがいもを加えて中火にかける。約5分加熱し、ふつふつと泡が出てきたら、時々混ぜながら約10分揚げる。強火にし、こんがり色づくまで約4分揚げる。油をきり、熱いうちに塩少々をふる。

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髙山かづえさん

髙山かづえ さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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