手羽先の焼き肉

211kcal
2.3g
20min
手羽先の焼き肉
手羽先の焼き肉

平井淑子さんのレシピ

手羽先のコラーゲンで煮汁もとろ〜り

材料(2人分)

とり手羽先…8本
リーフレタス…1/4個
漬け汁(しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、おろしにんにく1片分)

作り方

  1. ポリ袋に漬け汁の材料を合わせて砂糖をよく溶かし、手羽先を入れて20分ほど漬ける。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。
  2. フッ素樹脂加工のフライパンに、油をひかずに1の手羽先を皮目を下にして入れ、両面を軽く色づくまで焼く。水1と1/2カップを注ぎ、ふたをして10分ほど煮る。
  3. 手羽先を取り出し、オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷いて、皮目を上にのせ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。2の煮汁をとろみが出るまで煮詰め、手羽先を戻し入れてからめ、器にリーフレタスと盛り合わせる。

    ●調理時間に漬ける時間は含まない。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

平井淑子
平井淑子
料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

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