牛肉と長いものステーキ

材料（２人分）

• 牛ステーキ用肉…１枚(約150g)
• 長いも…1/2本
• 万能ねぎの小口切り…３本分
• クレソン…適宜
• レモンのくし形切り…２切れ
• 塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉、バター、しょうゆ

作り方

1. 長いもは１cm厚さの輪切りにし、塩、こしょう各少々をふる。牛肉も塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、牛肉を強火で両面焼いて取り出し、アルミホイルで包んで保温する。長いもに小麦粉を薄くまぶし、同じフライパンで両面をこんがりと焼き、ふたをして弱火にし、２〜３分焼いて火を通す。牛肉を食べやすい大きさに切り、長いもと盛り合わせる。

   

3. フライパンにバター大さじ２と1/2〜３を溶かし、しょうゆ大さじ２を加え、万能ねぎを加えて混ぜ、２にかける。クレソン、レモンを添える。