レシピ
ぶりとたっぷり野菜の甘酢がらめ

ぶりとたっぷり野菜の甘酢がらめ

Name: ぶりとたっぷり野菜の甘酢がらめ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ぶり…2切れ(約200g); 赤パプリカ…1/2個; 玉ねぎ…1/2個; マッシュルーム…1/2パック(約50g); 塩…ひとつまみ; 片栗粉…大さじ1; サラダ油; 甘酢だれ; ・しょうゆ…大さじ1; ・砂糖、酢…各大さじ1/2; ・水…大さじ2

平日ラク献立

しっかり味のたれがからんでコク満点

近藤幸子さんのレシピ

１人分：

336kcal

1.8g

材料（２人分）

ぶり
　2切れ(約200g)
赤パプリカ
　1/2個
玉ねぎ
　1/2個
マッシュルーム
　1/2パック(約50g)
塩
　ひとつまみ
片栗粉
　大さじ1
サラダ油
甘酢だれ
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・砂糖、酢
　　各大さじ1/2
　・水
　　大さじ2

ぶり

2切れ(約200g)
赤パプリカ

1/2個
玉ねぎ

1/2個
マッシュルーム

1/2パック(約50g)
塩

ひとつまみ
片栗粉

大さじ1
サラダ油
甘酢だれ
　・しょうゆ

大さじ1
　・砂糖、酢

各大さじ1/2
　・水

大さじ2

作り方

1

赤パプリカは小さめの一口大の乱切りにし、玉ねぎは2cm四方に切る。マッシュルーム1/2パックは縦半分に切る。ぶりは3等分に切り、塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1を順にまぶす。
2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、パプリカ、玉ねぎ、マッシュルームを入れ、約3分炒め、いったん取り出す。
3

続けてフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、ぶりを並べ、強めの中火で焼き色がつくまで両面を約2分ずつ焼く。甘酢だれを加えて中火にし、ふつふつしてとろみがついたら２を戻し入れ、からめる。

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近藤幸子さん

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。