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中華風鮭のから揚げ

中華風鮭のから揚げ

18分

１人分：

240kcal

2.1g

ごまの風味が美味なねぎだれであえて

小林まさみさん

小林まさみ さんのレシピ

材料（２人分）

  • 塩鮭(甘塩)

    ２切れ

  • かぼちゃ

    約1/12個(正味80g)

  • グリーンアスパラガス

    ４本

  • ねぎだれ(長ねぎのみじん切り1/2本分、すりごま〔白〕大さじ１強、とりガラスープの素小さじ1/3、酢[またはレモン汁]、しょうゆ各大さじ１、砂糖大さじ1/2、ごま油小さじ１、水大さじ２)

  • ・揚げ油、片栗粉

作り方

  1. 1

    かぼちゃは１cm幅のくし形に切り、アスパラガスは根元を少々落とし、根元から３〜４cmの皮をむいて、長さを４つに切る。鮭は１切れを３〜４つに切る。

  2. 2

    揚げ油を低温(約160℃)に熱し、かぼちゃ、アスパラガスの順に揚げて油をきる。続けて、鮭に薄く片栗粉をまぶして揚げる。

    None
  3. 3

    ボウルにねぎだれの材料を混ぜ合わせ、２を熱いうちに入れてざっとあえ、たれごと皿に盛る。

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小林まさみさん

小林まさみ さん

料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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