ふきみそ

材料（作りやすい分量）

ふきのとう
　４個
みそ
　100g
砂糖
　50g
みりん
　大さじ３

• ふきのとう

  ４個

• みそ

  100g

• 砂糖

  50g

• みりん

  大さじ３

1. 1

   ((外側の葉を除く))外側の汚れた葉、筋っぽい葉を除く。((根元を切り落とす))根元のかたい部分を切り落とす。((根元に切り目を入れる))天ぷらなどにする場合は、均一に火が通るように根元には十文字に切り目を入れる。

   

1. 1

   ふきのとうは下ごしらえをする。熱湯で約２分ゆでて冷水にとり、細い流水に約10分さらしてアクを抜き、水けをきる。

2. 2

   細かく刻み、水気を絞る。

3. 3

   小鍋にみそ、砂糖、みりんを入れて混ぜてから、弱めの中火にかけて２〜３分練る。つやが出たらふきのとうを加え、さらに中火で１分練る。

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