ふきみそ

時短でラク
471kcal
12.4g
12min
ふきみそ
ふきみそ

白ご飯やちょっとしたおつまみにも! 何にでも合う常備薬におすすめのみそ

材料(作りやすい分量)

  • ふきのとう…4個
  • みそ…100g
  • 砂糖…50g
  • みりん…大さじ3
ふきのとう…4個
みそ…100g
砂糖…50g
みりん…大さじ3

下ごしらえ

  1. ((外側の葉を除く))外側の汚れた葉、筋っぽい葉を除く。((根元を切り落とす))根元のかたい部分を切り落とす。((根元に切り目を入れる))天ぷらなどにする場合は、均一に火が通るように根元には十文字に切り目を入れる。

作り方

  1. ふきのとうは下ごしらえをする。熱湯で約2分ゆでて冷水にとり、細い流水に約10分さらしてアクを抜き、水けをきる。
  2. 細かく刻み、水気を絞る。
  3. 小鍋にみそ、砂糖、みりんを入れて混ぜてから、弱めの中火にかけて2〜3分練る。つやが出たらふきのとうを加え、さらに中火で1分練る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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