クレソン入り厚焼き卵

材料（２人分）

クレソン
　１束
卵
　３個
だし汁
　大さじ３
大根おろし
　適宜
・塩、砂糖、酒、サラダ油

• クレソン

  １束

• 卵

  ３個

• だし汁

  大さじ３

• 大根おろし

  適宜

• ・塩、砂糖、酒、サラダ油

1. 1

   クレソンは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水けをきる。２cm長さに切り、塩少々をふって下味をつける。

2. 2

   ボウルに卵を割りほぐし、だし汁、砂糖と酒各大さじ１、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。

3. 3

   卵焼き器に油少々を熱してよくなじませ、玉じゃくし１杯の卵液を流し入れ、クレソンをのせて巻き込む。同様にして残りの卵液を流し入れて焼く。
   
   卵焼き器を傾け、箸で卵を持ち上げてクレソンにかぶせ、巻き込んでいく。

   
4. 4

   さめてから４等分に切って器に盛り、大根おろしを添えてしょうゆをかける。

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