韓国鉄板焼き

材料（４人分）

• ジョン(とりささ身４本、卵２個、生しいたけ８枚、ズッキーニ１本、小麦粉[あれば強力粉]適宜)
• チヂミ(豚バラ薄切り肉100g、卵１個、白菜キムチ100g、万能ねぎ1/3束、しょうゆ大さじ１、小麦粉150g、水3/4カップ)
• たれ(しょうゆ大さじ３、酢大さじ１、いりごま[白]少々、一味とうがらし少々)
• ・ごま油

作り方

1. ジョンの具を準備する。しいたけは軸を落とし、ささ身は筋を取って３〜４等分の斜め切りにし、ズッキーニは1.5cm厚さの輪切りにする。それぞれ小麦粉を薄くまぶす。卵は溶きほぐす。

   

2. チヂミの生地を準備する。豚肉は２cm幅に切ってしょうゆをもみ込み、キムチは一口大よりやや小さく切り、万能ねぎは３cm長さに切る。ボウルに小麦粉をふるい入れ、卵と水を溶いたものを加えて混ぜ、豚肉、キムチ、万能ねぎも加えて混ぜる。

   

3. たれの材料は混ぜ合わせる。
4. 鉄板(またはホットプレート)を熱し、ごま油を薄くひき、ジョンの具を１個ずつ溶き卵にくぐらせ、両面をこんがりと焼いて火を通す。

   

5. チヂミの生地は４等分にして流し入れ、薄く広げて焼き、焼き色がついたら裏返し、木べらなどで押さえつけながらこんがりと焼く。

   

6. ジョン、チヂミを器にとり、たれをつけて食べる。好みでおろしにんにく少々をたれに混ぜても。