材料（２人分）
２切れ
エリンギ
１パック(100g)
ブロッコリー
1/2個(120g)
ソース(バルサミコ酢大さじ３、塩小さじ1/3、こしょう少々、オリーブ油大さじ１)
・塩、こしょう、オリーブ油
-
たら
２切れ
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エリンギ
１パック(100g)
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ブロッコリー
1/2個(120g)
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ソース(バルサミコ酢大さじ３、塩小さじ1/3、こしょう少々、オリーブ油大さじ１)
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・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
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1
エリンギは食べやすい大きさの乱切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。たらは水けをふいて塩、こしょう各少々をふる。
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2
ソースを作る。小鍋にバルサミコ酢を入れて弱火で煮詰め、半量になったらほかの調味料を加えて火を止める。
煮詰めることで酸味をとばして、まろやかなソースに仕上げる。
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3
フライパンに油大さじ1/2を熱し、ブロッコリーを弱火で蒸し炒めにする。火が通ったらエリンギを加えて強火で炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。続けて油大さじ1/2を足し、たらを両面色よく、中まで火が通るように焼く。
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4
器にたら、野菜を盛り合わせ、ソースをかける。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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