材料（作りやすい分量）
春菊
１束
だし汁
1/2カップ
削りがつお
適宜
・しょうゆ、みりん、塩
１束
だし汁
1/2カップ
削りがつお
適宜
・しょうゆ、みりん、塩
作り方
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1
鍋にだし汁、しょうゆ、みりん各小さじ２を合わせて煮立て、さましておく。
-
2
春菊は熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水けを絞り、塩少々をまぶす。しばらくおいてもう一度水けを絞り、１と合わせて器に盛り、削りがつおをのせる。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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