春菊と豚肉のみそ汁

材料（２人分）

春菊
　1/3わ
豚もも薄切り肉
　50g
里いも
　１〜２個
だし汁
　２カップ
いりごま（黒）
　少々
サラダ油、みそ

• 春菊

  1/3わ

• 豚もも薄切り肉

  50g

• 里いも

  １〜２個

• だし汁

  ２カップ

• いりごま（黒）

  少々

• サラダ油、みそ

1. 1

   春菊は水で洗い、熱湯でサッとゆでて水にとる。粗熱がとれたら水けをきり３cm長さに切る。豚もも肉は３cm長さに切る。里いもはたわしで汚れを落とし、天地を切り落として厚めに皮をむき、１cm厚さの輪切りにする。
   
   春菊は茎の部分からゆでて、アクを取り、一度水にとり、粗熱をとっておく。

   
2. 2

   鍋に油小さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、里いもを加えて炒める。全体に油がまわったらだし汁を入れる。弱めの中火で里いもに竹串がスーッと通るまでゆでる。

3. 3

   みそ大さじ１と1/2を溶き入れ、仕上げに春菊を加える。器に盛っていりごまをふる。

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