煮込みハンバーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね(合いびき肉220g、玉ねぎ1/4個、卵１個、生パン粉大さじ２、牛乳大さじ１、サラダ油、塩、こしょう)
マッシュルーム
　４個
ホールトマト缶
　100g
ウスターソース
　大さじ1/2
サラダ油、塩、こしょう

• ハンバーグだね(合いびき肉220g、玉ねぎ1/4個、卵１個、生パン粉大さじ２、牛乳大さじ１、サラダ油、塩、こしょう)

• マッシュルーム

  ４個

• ホールトマト缶

  100g

• ウスターソース

  大さじ1/2

• サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   ハンバークだねを作る。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油小さじ２を熱してしんなりするまで炒め、バットに移して粗熱をとる。

   
2. 2

   ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練る。

   
3. 3

   ２のひき肉に１の玉ねぎ、卵を加え、パン粉に牛乳を混ぜたものを加え、よく練り混ぜる。均一に混ざったらたねをボウルに３〜４回たたきつけて中の空気を抜く。

   
4. 4

   ハンバーグだねを４等分して、左右の手でキャッチボールをするようにして空気を抜いてから、楕円形にまとめる。

   
5. 5

   フライパンに油大さじ２を熱し、４を焼く。こんがりとした焼き色がついたら裏返す。

   
6. 6

   熱湯をハンバーグの半分の高さまで注ぎ、ふたをして、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

   
7. 7

   薄切りにしたマッシュルーム、つぶしたホールトマト、ウスターソース、水1/2カップを加え、ハンバーグを返しながら煮る。ソースが煮詰まってきたら味をみて塩、こしょうでととのえる。

   

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