柿なます
69kcal
材料（４人分）
大根…10cm(約200g)
三つ葉の茎…１束分
干し柿…２個
・塩、酢、砂糖
三つ葉の茎…１束分
干し柿…２個
・塩、酢、砂糖
作り方
- 大根は５cm長さのせん切りにし、塩小さじ１強でもんで水けを絞る。三つ葉の茎は熱湯にくぐらせ、すぐ冷水にとって絞り、３cm長さに切る。
- 干し柿はへたを取って種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- ボウルに酢大さじ３と砂糖大さじ１ 1/2を混ぜ、１と２を入れてあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
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