黄身のみそ漬け

76kcal
25min
黄身のみそ漬け
黄身のみそ漬け

ひと味違った一品に変身

材料

  • 卵黄…6個分
  • みそ床(酒120cc、赤みそ、白みそ各600g、みりん大さじ3)
卵黄…6個分
みそ床(酒120cc、赤みそ、白みそ各600g、みりん大さじ3)

作り方

  1. 酒の半量を残してみそ床の材料を合わせて練り、容器に2/3量を詰めてガーゼをぴっちりかぶせる。指で等間隔に6カ所押さえてくぼませ、卵黄をそっと入れる。
  2. 残りのみそ床に残りの酒を加えてやわらかく練る。1にガーゼをかぶせて、みそ床で卵黄をおおい、表面を平らにならしてふたをする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤井秀夫

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