水菜のにゅうめん

時短でラク
342kcal
3.9g
12min
水菜のにゅうめん
水菜のにゅうめん

さっと火を通して香りと食感を楽しむ

材料(2人分)

水菜…1/4わ
そうめん…3束(150g)
とりささ身…2本
とろろ昆布…25g
だし汁…3カップ
うす口しょうゆ…大さじ1 1/2
・みりん、酒

作り方

  1. そうめんはゆでる。水菜は根元を切り落として5cm長さに切る。ささ身は筋を取り、薄いそぎ切りにする。
  2. 鍋にだし汁、うす口しょうゆ、みりん、酒各大さじ1を入れて温め、ささ身を入れる。火が通ったら、そうめんと水菜を加えて軽く温める。器に盛り、とろろ昆布をのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

水菜
水菜
鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…

基本の扱い方

全部まとめてざく切りに

ほとんどの料理は端からざく切りにして、そのまま使います。全部使わない場合も1束分洗って、まとめて切るとあとがラク。水菜はアクが少ないので下ゆで不要です。

みぶ菜も便利

水菜と違い、サラダには向きませんが、漬けもの、炒めもの、煮ものでは水菜と同様に使えます。株の根元にある土をよく洗って。

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