ふろふき大根
89kcal
1.9g
40min
材料（２人分）
大根…300g（10cm）
昆布…３cm
だし汁…大さじ４
白いりごま…少々
・みそ、砂糖、酒
昆布…３cm
だし汁…大さじ４
白いりごま…少々
・みそ、砂糖、酒
作り方
- 大根は５cm厚さに切って皮をむき、面取りする。昆布を敷いた鍋に大根を入れ、水をたっぷり注いで火にかける。煮立ったらふたをして弱火で30分煮る。
やわらかく煮えているかどうかは竹串を刺して確認を - 練りみそを作る。小鍋にだし汁、みそ60g、砂糖大さじ３、酒大さじ２を入れて混ぜる。弱火にかけて混ぜながら、トロッとするまで煮詰める（少量だと作りにくいので、４人分で作る）。
- 皿に大根を盛って２の練りみそをかけ、ごまをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
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