ふろふき大根

ふろふき大根

野菜のおかず

やわらかく煮た大根に、甘めのみそをかけて

40分

1人分:

89kcal

1.9g

材料(2人分)

  • 大根

    300g(10cm)

  • 昆布

    3cm

  • だし汁

    大さじ4

  • 白いりごま

    少々

  • ・みそ、砂糖、酒

作り方

  1. 1

    大根は5cm厚さに切って皮をむき、面取りする。昆布を敷いた鍋に大根を入れ、水をたっぷり注いで火にかける。煮立ったらふたをして弱火で30分煮る。

    やわらかく煮えているかどうかは竹串を刺して確認を

    やわらかく煮えているかどうかは竹串を刺して確認を

  2. 2

    練りみそを作る。小鍋にだし汁、みそ60g、砂糖大さじ3、酒大さじ2を入れて混ぜる。弱火にかけて混ぜながら、トロッとするまで煮詰める(少量だと作りにくいので、4人分で作る)。

  3. 3

    皿に大根を盛って2の練りみそをかけ、ごまをふる。

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重野佐和子 さんのレシピ

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