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ごぼうのしょうゆ煮

ごぼうのしょうゆ煮

野菜のおかず

甘みをつけずに煮て冷蔵庫に常備したい

重野佐和子 さんのレシピ

30分

材料（作りやすい分量）

  • ごぼう

    500ｇ

  • ・サラダ油、しょうゆ

作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で皮をこそげてむき、10cm長さに切って水にさらす。

  2. 2

    フライパンに油大さじ２を熱し、ごぼうを炒める。

  3. 3

    油がまわってごぼうの香りが強く立ってきたら、ひたひたの水、しょうゆ大さじ４を加える。煮立ったらふたをして、弱火で25分ほど、汁けがほとんどなくなるまで煮る。密閉容器に入れて１週間ほど冷蔵保存できる。

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重野佐和子 さん

20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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