材料（２人分）
きゅうり
1本
ゆでだこ
200g
だし汁
大さじ３
うす口しょうゆ
大さじ２
練りからし
適宜
・酢、みりん
1本
ゆでだこ
200g
だし汁
大さじ３
うす口しょうゆ
大さじ２
練りからし
適宜
・酢、みりん
作り方
-
1
きゅうりは縦半分に切り、たねの部分をスプーンで除き、すりおろす。
水っぽくならないよう、きゅうりの中心にある種の部分はスプーンでかき出して除いてから、すりおろす。
-
2
１にだし汁、酢大さじ１ 1/2、うす口しょうゆ、みりん小さじ１を加えて合わせる。
-
3
たこは食べやすい大きさに切って器に盛り、２をかけ、少しゆるめに溶いた練りからしをところどころにのせる。
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河合真理 さん
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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