牛肉のオイスター炒めレタス包み
587kcal
4.3g
材料(2人分)
- 牛ロース焼き肉用肉…200g
- 下味
- ・にんにくのみじん切り…小さじ1/2
- ・塩、こしょう…各少々
- ・酒…大さじ1
- カラーピーマン(赤、黄、オレンジ)…各1/4個
- カシューナッツ…1/4カップ
- レタス…1/2個
- 合わせ調味料
- ・オイスターソース…大さじ1
- ・シーズニングソース…小さじ1 1/2
- ・ニョクマム(またはナンプラー)…大さじ1
- ・砂糖…少々
- サラダ油…大さじ2
牛ロース焼き肉用肉…200g
下味
・にんにくのみじん切り…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
・酒…大さじ1
カラーピーマン(赤、黄、オレンジ)…各1/4個
カシューナッツ…1/4カップ
レタス…1/2個
合わせ調味料
・オイスターソース…大さじ1
・シーズニングソース…小さじ1 1/2
・ニョクマム(またはナンプラー)…大さじ1
・砂糖…少々
サラダ油…大さじ2
下味
・にんにくのみじん切り…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
・酒…大さじ1
カラーピーマン(赤、黄、オレンジ)…各1/4個
カシューナッツ…1/4カップ
レタス…1/2個
合わせ調味料
・オイスターソース…大さじ1
・シーズニングソース…小さじ1 1/2
・ニョクマム(またはナンプラー)…大さじ1
・砂糖…少々
サラダ油…大さじ2
作り方
- 牛肉は2cm角に切り、下味の材料をもみ込む。カラーピーマンはそれぞれ種を除いて、1.5cm角に切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
- レタスは芯を包丁でくりぬき、くりぬいた部分に流水をかけて1枚ずつはがし、水けをきる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を炒め、火が通ったらいったん取り出す。
- 同じフライパンに油大さじ1を熱し、カラーピーマンをさっと炒め、3の牛肉、カシューナッツを加えて混ぜ、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。好みで香菜を飾り、レタスを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 鈴木珠美
- 東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。調理師学校や栄養士学校の講師や企業のメニュー開発などを経て、1999年にベトナムに料理留学。ホーチミンやハノイで現地のベトナム料理を学ぶ。『モダン・ベトナミーズ』(アノニマ・スタジオ)、『ベトナムおうちごはん』(扶桑社)ほか、ベトナム料理やベトナム文化についての著書多数。
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