レシピ
大根のニョクマム漬け

大根のニョクマム漬け

Name: 大根のニョクマム漬け
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: エスニック
Ingredients: 大根…300g; にんにく…1/2片; 漬け汁; ・ニョクマム(またはナンプラー)…1/2カップ; ・砂糖…大さじ４; ・酢…1/4カップ

おうちで本格　アジアごはん

エスニック料理のつけ合わせに

鈴木珠美さんのレシピ

1/8量：

26kcal

1.9g

材料（作りやすい分量）

大根
　300g
にんにく
　1/2片
漬け汁　
　・ニョクマム(またはナンプラー)
　　1/2カップ
　・砂糖
　　大さじ４
　・酢
　　1/4カップ

大根

300g
にんにく

1/2片
漬け汁　
　・ニョクマム(またはナンプラー)

1/2カップ
　・砂糖

大さじ４
　・酢

1/4カップ

作り方

1

大根は５〜６cm長さ、１cm幅のスティック状に切る。にんにくは薄切りにする。
2

鍋に漬け汁の材料を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろしてさます。
3

保存びんに大根とにんにくを入れ、２を注ぎ、約一晩漬ける。

このレシピを共有する

鈴木珠美さん

東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。調理師学校や栄養士学校の講師や企業のメニュー開発などを経て、1999年にベトナムに料理留学。ホーチミンやハノイで現地のベトナム料理を学ぶ。『モダン・ベトナミーズ』（アノニマ・スタジオ）、『ベトナムおうちごはん』（扶桑社)ほか、ベトナム料理やベトナム文化についての著書多数。