牛カツ【by 夏梅美智子さん】
482kcal
2.2g
材料（４人分）
牛焼き肉用肉…200g
卵…１個
キャベツ(せん切り)…３〜４枚
赤ピーマン(せん切り)…２個
塩、こしょう…各少々
小麦粉…大さじ２
パン粉…適宜
みそ…大さじ２
とんかつソース…大さじ１
マヨネーズ…大さじ４
パセリ(みじん切り)…大さじ３〜４
サラダ油…適宜
卵…１個
キャベツ(せん切り)…３〜４枚
赤ピーマン(せん切り)…２個
塩、こしょう…各少々
小麦粉…大さじ２
パン粉…適宜
みそ…大さじ２
とんかつソース…大さじ１
マヨネーズ…大さじ４
パセリ(みじん切り)…大さじ３〜４
サラダ油…適宜
作り方
- 牛肉に塩、こしょうをふりポリ袋に入れ、小麦粉を加えて、ふり、全体にまぶす。
- 溶いた卵に牛肉をくぐらせ、パン粉をつける。
ふんわりとのせ、やさしく手で押すときちんとパン粉がつきます - フライパンにサラダ油を５mm深さくらい入れて熱し、牛肉を中温(170℃くらい)で両面１分ずつ揚げ焼きにする。
１分たったらさい箸などで裏返しましょう - ボウルにみそ、とんかつソース、マヨネーズ、水大さじ２(分量外)を入れて混ぜ、ソースを作る。
- キャベツ、赤ピーマンとともに器に盛り、ソース、パセリをかけて出来上がり！
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 夏梅美智子
- 家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽 うま 献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。
食材の扱い方・ポイント
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- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
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- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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