とりの照り焼き

材料（１人分）

とりもも肉
　1/2枚
下味
　・酒
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ２
ピーマン
　２個
ピーマン用の調味料
　・サラダ油
　　小さじ1/3
　・塩
　　少々
サラダ油
　小さじ１
砂糖
　大さじ1/2
酒
　小さじ１
しょうゆ
　小さじ１

• とりもも肉

  1/2枚

• 下味

• 　・酒

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• ピーマン

  ２個

• ピーマン用の調味料

• 　・サラダ油

  小さじ1/3

• 　・塩

  少々

• サラダ油

  小さじ１

• 砂糖

  大さじ1/2

• 酒

  小さじ１

• しょうゆ

  小さじ１

1. 1

   とり肉は皮目にフォークでところどころに穴をあける。下味の調味料をかけてもみ込む。ピーマンは縦半分に切って種を除き、横５mm幅に切る。

   
2. 2

   フライパンにピーマン用の油を熱し、ピーマンを入れて炒め、油がまわったら塩をふって皿に取り出す。油を足して熱し、とり肉を、下味の調味料を残して皮目から入れる。フライパンを時々揺すって焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返してふたをし、弱火で７〜８分蒸し焼きにする。

3. 3

   とり肉を取り出し、１〜２分おいて肉汁が落ち着いたら食べやすい大きさに切って２の皿に盛る。フライパンの油をふいて、下味の調味料、砂糖、酒、しょうゆを入れて弱火にかけ、とろみがついたらとり肉にかける。

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