ツナみそそぼろ

ツナみそそぼろ

おにぎりの具にも使える保存食。お弁当のおかずに

カテゴリ:
保存食・作り置き > 冷凍保存 > 魚の冷凍保存
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量)

ツナ缶…小4缶(320g)

おろししょうが…大さじ1

みそ…大さじ1

酒…大さじ2

しょうゆ…大さじ1/2

砂糖…大さじ1 1/2

ごま油…大さじ1/2

作り方

1.

ツナ缶は缶汁を切る。

2.

鍋にツナ、しょうが、調味料すべてを入れ、箸4~5本でよく混ぜながらツナをほぐす。

3.

強火で熱し、箸で混ぜながら、ツナがぽろぽろになり、水分がなくなるまで4~5分いりつける。

4.

粗熱がとれたら冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて薄くのばし、金属製のバットにのせて冷凍する。保存期間は2~3週間。必要量を折って取り出し、冷凍のまま使う。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、3~4時間後には食べられる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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