セロリのピクルス
30kcal
1.4g
20min
材料（２人分）
セロリ(葉つき)…１本
ローリエ…１枚
・酢、砂糖、塩、粗びき黒こしょう
ローリエ…１枚
・酢、砂糖、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- セロリは節の部分で切り分け、葉と茎に分ける。茎は筋取りをし５〜６cm長さ、１cm幅の棒状に切り、熱湯でさっとゆでて水けをきる。葉適宜は、手で根元から摘む。
節の部分で切り分ける 
根元から摘む - ポリ袋に酢大さじ４、砂糖大さじ２、塩小さじ１ 、こしょう少々、ローリエを入れ、よく混ぜ合わせる。１のセロリの茎と葉を加えて手でよくもみ、冷蔵庫に入れて約15分冷やす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
食材の扱い方・ポイント
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
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