- トップ
- レシピ
- 食材からレシピを探す
- 「野菜その他」の人気レシピ
- 「セロリ」の人気レシピ
「セロリ」の人気レシピ
セロリはサラダやマリネ、漬物、炒めものなどに人気！ 葉を使ったレシピやスープまで人気のセロリレシピを紹介。
- トマト（1258）
- セロリ（832）
- みょうが（382）
- ブロッコリー（718）
- カリフラワー（245）
- かぼちゃ（649）
- きゅうり（1178）
- たけのこ（267）
- ピーマン（1085）
- とうもろこし（102）
- グリーンアスパラガス（464）
- オクラ（383）
- ししとうがらし（298）
- 赤とうがらし（1215）
- ズッキーニ（273）
- 玉ねぎ（4145）
- ゴーヤー（156）
- アボカド（355）
- にんにく（2714）
- にんにくの茎(芽)（48）
- なす（845）
- 栗（21）
- ぎんなん（20）
- ゆり根（4）
- 長ねぎ（2431）
- わけぎ（37）
- 青じそ（835）
- 木の芽（21）
- もやし（991）
- 貝割れ菜・スプラウト（364）
- とうがん（65）
- ふき（20）
- ゆず（44）
- 三つ葉（361）
- パプリカ（894）
- 万能ねぎ（883）
- すだち（43）
- かぼす（2）
- せり（84）
- モロヘイヤ（62）
- 豆苗（144）
- ミニトマト（930）
- セロリの葉（72）
- みょうがのみじん切り（2）
- ブロッコリーの茎（7）
- たけのこ(小)（7）
- たけのこ(ミニサイズ)（1）
- ヤングコーン（14）
- 玉ねぎ(ペコロス)（14）
- 玉ねぎのみじん切り（590）
- 紫玉ねぎ（47）
- おろしにんにく（995）
- にんにくのみじん切り（903）
- 栗の甘露煮（7）
- 甘栗（17）
- ぎんなん水煮（7）
- 長ねぎの青い部分（148）
- 長ねぎのみじん切り（613）
- 万能ねぎの小口切り（363）
- エシャロット（14）
- ゆずの輪切り（1）
- ゆずの搾り汁（27）
- ゆずの皮(すりおろし)（9）
- ゆずの皮のせん切り（25）
- すだちの搾り汁（6）
- かぼすの搾り汁（1）
- 菊の花（12）
- おかひじき（6）
- 根三つ葉（25）
- 糸三つ葉（11）
655kcal
-
「セロリ」の関連ニュース
-
それ、脂肪じゃなかった！すぐできる塩分控えめ「むくみ解消スープ」4選
2020/3/19
-
あれ！？もしや食生活偏ってる…？のときにプラス1品！パパッとつくれる「栄養補給」レシピ3選
2020/3/13
-
サラダだけじゃない！ 旬のセロリを使った漬けもの5選
2019/4/27
セロリの基本情報
セロリの特徴
さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。
西洋料理では、煮込みやスープに使われるほか、ソースやビネガーなどの香辛料、ブーケガルニ（香草束）の材料の一つしても使われ、肉や魚の臭み消しに欠かせません。
日本では、生でサラダにして食べたり、香味野菜として使うことがほとんどですが、炒めたり、じっくり煮たりしても、違ったおいしさが味わえます。
また、セロリの葉は、茎より栄養豊富なので、 捨てずに利用したいもの。細い茎も一緒に細かく刻んで、つくだ煮やかき揚げにしたり、スープなどに入れてもよいでしょう。葉の部分だけでも、肉の煮込みや魚のスープなどに入れると、臭み消し・香りづけに効果があります。
一般に流通している茎の白い品種のほか、茎まで緑色で香りの強い「グリーンセロリ」も出回っています。
セロリの選び方ガイド
香りが強いのが新鮮な証拠です。葉の緑色が濃く、シャキッとしていて、茎が太く長く、筋が縦にはっきりと入って凸凹しているくらいのもの、しっかり巻いているものが良品です。
つやのないもの、しおれているものは、時間がたって水けを失っています。
茎を１本ずつ分けて束ねて売られているものは、逆さにして切り口をチェックしましょう。穴がポツポツとあいたものはすが入っているので、避けるようにして。
茎を１本ずつ分けたものより、１株で買うほうが日もちがします。
保存する場合は、細い茎と葉を切り分け、乾燥しないようラップで包んで、冷蔵庫の野菜室へ。新鮮なうちに早めに使い切るようにしましょう。