ラムカレー

材料（４人分）

• ラム肩ロース肉(焼き肉用)…300g
• 玉ねぎ…１個
• トマト…３個
• しょうが…１かけ
• にんにく…２片
• ご飯…茶碗４杯分
• カレー粉…大さじ２
• カレールー…小１箱(100g)
• つけ合わせ
• 　・にんじん…1/2本
• 　・きゅうり…１本
• 　・セロリ…1/2本
• ・サラダ油

作り方

1. 玉ねぎは粗みじん切りに切る。しょうがはみじん切りに、にんにくは縦半分に切って芽を除く。トマトは熱湯にさっとつけて皮をむき、ざく切りにする。ラム肉にカレー粉大さじ１をまぶす。

   

2. 鍋に油大さじ１を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。１のラム肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
3. しょうがを加え、香りが出たらにんにく、トマト、水２カップを加え、煮立ったら弱火にし、約15分煮る。
4. 火を一度止め、カレールーを割り入れてよく溶かし、弱火で５分ほど煮る。残りのカレー粉大さじ１を加え、ひと煮立ちさせる。器にご飯とカレーを盛り、つけ合せの野菜を５〜７cm長さの棒状に切って添える。